Jättegod middag där både saffran och fisk ger lite julkänsla =)

Fisken
- makrill
- vitlök
- paprikapulver (1 tsk per vitlöksklyfta)
- salt & peppar

Skala vitlöken och krossa den i mortel. Tillsätt paprikapulvret och mortla till en mjuk pasta. Bred på den skinnfria sidan av fisken, salta och peppra. Vänd filéerna med skinnsidan uppåt på plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugn på 200 grader i 8-10 minuter.

Vinägretten
- 1 tsk senap (hemmagjord enligt beskrivning på senapspulverpaketet)
- 2 tsk vinäger
- 0,5 g saffran (malen)
- 1,5 dl olja
- salt & peppar

Blanda alla ingredienser i en skål. Låt stå och dra till servering.

Ikväll åt vi röd quinoa till maten. Receptet är en förenklad version av Gordon Ramsays recept som du hittar här:
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Roasted-Mackerel-with-Garlic-and-Paprika-51161600

Att slänga mat är alltid synd - därför gjorde jag kakor på det jag silade bort från glöggen!

- glöggrester (blåbär, russin, kryddor osv)
- havregryn
- bakpulver eller bikarbonat
- eventuellt lite vatten

Blanda och ta bort de stora kryddbitarna om det behövs. Klicka ut på plåt och grädda i ugn på 175 grader i 10 min. Sätt sedan ner ugnen till 100 grader och torka med ugnsluckan lite öppen i 2-3 timmar.