Gott snack att göra på resterna av din pumpa!

- pumpakärnor
- olja
- salt eller annan god krydda

Gröp ur pumpakärnorna ur pumpan och skölj noga. Lägg i passande ugnsform, ringla över lite olja och rosta i ugn på 175 grader i ca en halvtimme. Salta och krydda efter behag.

Mysig och krämig soppa för mörka kalla dagar. Av pumpakärnorna som blir över gör jag snacks till kvällen =)

- olja
- currypasta
- lök
- vitlök
- butternut squash
- vatten
- röda linser
- en liten skvätt vitvinsvinäger
- salt & peppar

Hacka lök och vitlök. Skala butternut-pumpan och tärna i ca 1,5 cm stora bitar. Häll olja i en stor kastull och klicka i lite currypasta. När pastan blandats ut med oljan, häll i löken och vitlöken och fräs i någon minut. Tillsätt sedan pumpatärningarna och stek i ytterligare fem minuter. Häll i vattnet och linserna, koka tills linserna och pumpan är mjuk. Soppan kan behöva reduceras lite på slutet för att bli lite extra krämig, smaka sen av med vinäger, salt och peppar.