Tack Ingrid för denna efterrätt! Påminner om äppelpaj men är betydligt enklare att göra.

- äpple
- honung
- havregryn
- kanel

Skiva äpple. Hetta upp stekpannan och lägg i äpplena. Fräs en stund. Lägg sen i honung och låt den smälta, blanda runt med äpplena. Tillsätt havregryn och kanel, rör runt tills havren får en fin konsistens.

Jättegod middag där både saffran och fisk ger lite julkänsla =)

Fisken
- makrill
- vitlök
- paprikapulver (1 tsk per vitlöksklyfta)
- salt & peppar

Skala vitlöken och krossa den i mortel. Tillsätt paprikapulvret och mortla till en mjuk pasta. Bred på den skinnfria sidan av fisken, salta och peppra. Vänd filéerna med skinnsidan uppåt på plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugn på 200 grader i 8-10 minuter.

Vinägretten
- 1 tsk senap (hemmagjord enligt beskrivning på senapspulverpaketet)
- 2 tsk vinäger
- 0,5 g saffran (malen)
- 1,5 dl olja
- salt & peppar

Blanda alla ingredienser i en skål. Låt stå och dra till servering.

Ikväll åt vi röd quinoa till maten. Receptet är en förenklad version av Gordon Ramsays recept som du hittar här:
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Roasted-Mackerel-with-Garlic-and-Paprika-51161600

Att slänga mat är alltid synd - därför gjorde jag kakor på det jag silade bort från glöggen!

- glöggrester (blåbär, russin, kryddor osv)
- havregryn
- bakpulver eller bikarbonat
- eventuellt lite vatten

Blanda och ta bort de stora kryddbitarna om det behövs. Klicka ut på plåt och grädda i ugn på 175 grader i 10 min. Sätt sedan ner ugnen till 100 grader och torka med ugnsluckan lite öppen i 2-3 timmar.

Då varken vin- eller saftglögg passar in i endokosten är det bra att det går att göra egen! Här är en blåbärsglögg som värmer gott =)

- vatten

- blåbär

- kanel

- russin

- ingefära

- kardemumma

- nejlika

- honung (eko) eller agavesirap

Lägg vatten, blåbär och russin i en kastrull och koka upp. Låt småkoka i 10-20 minuter, smaka av med kryddor och sötning. Används hela kryddor, vilket kanske känns lite juligare, lägger du i dem redan i början. Låt gärna glöggen stå och dra i någon dag innan den silas och buteljeras.