Å, vilken god middag! Toppad med citronmeliss =)

Köksfärsbiffar
- 400g vegetarisk färs
- 2-3 kokta potatisar
- 1 lök
- 2,5 msk bovetemjöl
- 3 ägg
- rosmarin
- timjan

Mixa potatis och lök till en slät smet. Blanda med resten av ingredienserna. Forma till biffar, stek på medelhög värme.

Rostad blomkål
- blomkålshuvud
- 3/4 dl olivolja
- salt & peppar

Dela blomkålen i lagom stora bitar (till exempel golfbollsstorlek). Lägg i ugnsfast form, ringla över olja. Salta och rosta i ugn på 225-250 grader i 5-10 min. Rör om då och då.

Klyftpoatis
- potatis
- olja
- salt
- citronolivolja

Klyfta potatisen, lägg i oljad ugnsform. Salta och laga i ugn på 225 grader tills de får fin färg. Ringla citronolivolja över formen när du tar ut den ur ugnen.

Tomata
- 2 lökar
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1/2 stjälk av selleri
- 2 tsk paprikapulver
- olja
- 300g krossad tomat
- 1/2 dl vatten
- salt & peppar

Hacka och fräs lök, vitlök, selleri och paprikapulver i olja. Tillsätt resten och låt puttra tills det får en bra tjockhet.

När middagen inte behöver vara så mastig, och när det är bra att det går fort att laga mat!

- grovrivna morötter
- vitkål
- groddar
- bladspenat
- groddar
- tomat
- fetaost
- olivolja
- örtsalt

Blanda! Ät! Njut! Drick vatten!

Bland de bästa och fräschaste middagarna tycker jag består av enkla delar som sätts ihop på ett bra sätt. Här lyfts ris, linser och nötter av en god grönsaksfräs =)

- paprika
- vitkål
- lök
- vitlök
- olja
- salt & peppar

Hacka grönsakerna. Fräs i olja tills de fått fin färg och smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt ris, kokta linser och lite cashewnötter, ringla över lite olja och ät!

Riktigt basic men ändå god =)

- potatis
- lök
- morötter
- vatten
- röda linser
- bovete- och/eller potatismjöl
- senapspulver
- salt & vitpeppar

Skala och dela grönsakerna i ungefär lika stora bitar. Lägg i en gryta med vatten och koka tills potatisen är mjuk. Mixa soppan och lägg i linserna, koka tills de är mjuka. Red eventuellt soppan med mjölet, smaka av med senapspulver, salt och peppar.

- 1 msk fiberhusk
- 1/2 dl pumpakärnor
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl sesamfrön
- 5 dl vatten
- 2-3 dl bovetemjöl
- 1+3 dl havregryn
- 2 msk kokosolja
- 1 tsk gurkmeja
- 2 tsk bakpulver
- 1 apelsin

Blanda fiberhusk, frön och kärnor i en bunke. Koka upp vatten och häll det över fröblandningen, rör om en stund tills det tjocknat en aning. Lägg i 1 dl havregryn och mixa resten till mjöl. Vänd i havremjölet och bovetemjöl till en bra lite kletig konsistens. Tillsätt sedan kokosolja, gurkmeja, bakpulver och rivet apelsinskal. Blanda ordentligt.
Lägg degen i muffinsformar, stoppa ner några klippta apelsinklyftsbitar i varje muffins och grädda på 175 grader tills de får fin färg.

Supergod middag där hickorysaltet ger härligt rökig smak.

- champinjoner
- rödlök
- olivolja
- getost, tex chevre
- havregrädde
- hickory smoked salt
- vitpeppar

Skala och hacka champinjoner och lök, fräs i olivolja tills de fått färg. Dela getosten och lägg i pannan, rör om. Häll över havregrädde och koka upp. Smaka av med salt & peppar.

Servera med glutenfri pasta.

Bananpannkakor är en favorit hos mig, och här är de ytterligare lite godare =) Till en portion behövs:

- 2 bananer
- 3 ägg
- 1/2 dl kokoschips
- 2 msk frön av valfri sort
- olja

Mixa bananer och ägg. Vänd i kokos och frön. Stek i olja på medelvärme.

Servera med kokta hallon, några skivor mango och lite kokosgrädde.

Kakaonibs och kokosolja ger nya spännande smaker till middagen!

Ugnsbakat
- potatis
- sötpotatis
- lök
- morötter
- olja

Skala och hacka potatis, lök och morötter. Lägg i ugnsfast form, ringla över lite olja och baka i ugn på 225 grader tills de fått färg och är mjuka.

Rostade frön och nötter
- cashewnötter
- solrosfrön
- pumpakärnor
- linfrön
- lite olja
- salt

Hetta upp en stekpanna med lite olja. Lägg i frön och nötter, rosta under omrörning. Salta efter smak.

Servera ugnsbaket med frön och nötter tillsammans med en klick kokosolja och sprinkla lite kakaonibs över.