Å, vilken god middag! Toppad med citronmeliss =)

Köksfärsbiffar
- 400g vegetarisk färs
- 2-3 kokta potatisar
- 1 lök
- 2,5 msk bovetemjöl
- 3 ägg
- rosmarin
- timjan

Mixa potatis och lök till en slät smet. Blanda med resten av ingredienserna. Forma till biffar, stek på medelhög värme.

Rostad blomkål
- blomkålshuvud
- 3/4 dl olivolja
- salt & peppar

Dela blomkålen i lagom stora bitar (till exempel golfbollsstorlek). Lägg i ugnsfast form, ringla över olja. Salta och rosta i ugn på 225-250 grader i 5-10 min. Rör om då och då.

Klyftpoatis
- potatis
- olja
- salt
- citronolivolja

Klyfta potatisen, lägg i oljad ugnsform. Salta och laga i ugn på 225 grader tills de får fin färg. Ringla citronolivolja över formen när du tar ut den ur ugnen.

Tomata
- 2 lökar
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1/2 stjälk av selleri
- 2 tsk paprikapulver
- olja
- 300g krossad tomat
- 1/2 dl vatten
- salt & peppar

Hacka och fräs lök, vitlök, selleri och paprikapulver i olja. Tillsätt resten och låt puttra tills det får en bra tjockhet.

När middagen inte behöver vara så mastig, och när det är bra att det går fort att laga mat!

- grovrivna morötter
- vitkål
- groddar
- bladspenat
- groddar
- tomat
- fetaost
- olivolja
- örtsalt

Blanda! Ät! Njut! Drick vatten!

Bland de bästa och fräschaste middagarna tycker jag består av enkla delar som sätts ihop på ett bra sätt. Här lyfts ris, linser och nötter av en god grönsaksfräs =)

- paprika
- vitkål
- lök
- vitlök
- olja
- salt & peppar

Hacka grönsakerna. Fräs i olja tills de fått fin färg och smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt ris, kokta linser och lite cashewnötter, ringla över lite olja och ät!

Riktigt basic men ändå god =)

- potatis
- lök
- morötter
- vatten
- röda linser
- bovete- och/eller potatismjöl
- senapspulver
- salt & vitpeppar

Skala och dela grönsakerna i ungefär lika stora bitar. Lägg i en gryta med vatten och koka tills potatisen är mjuk. Mixa soppan och lägg i linserna, koka tills de är mjuka. Red eventuellt soppan med mjölet, smaka av med senapspulver, salt och peppar.

Supergod middag där hickorysaltet ger härligt rökig smak.

- champinjoner
- rödlök
- olivolja
- getost, tex chevre
- havregrädde
- hickory smoked salt
- vitpeppar

Skala och hacka champinjoner och lök, fräs i olivolja tills de fått färg. Dela getosten och lägg i pannan, rör om. Häll över havregrädde och koka upp. Smaka av med salt & peppar.

Servera med glutenfri pasta.

Kakaonibs och kokosolja ger nya spännande smaker till middagen!

Ugnsbakat
- potatis
- sötpotatis
- lök
- morötter
- olja

Skala och hacka potatis, lök och morötter. Lägg i ugnsfast form, ringla över lite olja och baka i ugn på 225 grader tills de fått färg och är mjuka.

Rostade frön och nötter
- cashewnötter
- solrosfrön
- pumpakärnor
- linfrön
- lite olja
- salt

Hetta upp en stekpanna med lite olja. Lägg i frön och nötter, rosta under omrörning. Salta efter smak.

Servera ugnsbaket med frön och nötter tillsammans med en klick kokosolja och sprinkla lite kakaonibs över.

Snabblagat och gott! Till två portioner behövs:

- 1 dl torkade röda linser
- vatten
- 4-5 morötter
- 1/8 vitkålshuvud
- 3 stjälkar selleri
- olja
- 1 näve solrosfrön
- 1 näve pumpakärnor
- dill
- salt & peppar

Koka linserna enligt anvisningarna på paketet. Hacka morötter, vitkål och selleri och fräs i olja på medelhög värme. Tillsätt de kokta linserna, solrosfrön och pumpakärnor och stek under omrörning tills allt fått fin färg. Smaka av med dill, salt och peppar.

Det kanske inte ser mycket ut för världen, men det är riktigt gott!

Sötpotatisfräs

- sötpotatis
- olja
- salt & peppar

Skala och riv sötpotatis. Stek i olja på medelvärme, rör om lite då och då. Salta och peppra efter smak.

Svamp- och linssås

- olja
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 krm cayennepeppar
- 6-10 champinjoner
- 1-2 msk bovetemjöl
- 3 dl havremjölk
- 1 dl gröna linser
- 1/2 dl torkad trattkantarell
- salt & peppar

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja tillsammans med cayennepeppar. Dela champinjonerna och fräs tillsammans med löken. När allt fått färg, häll i lite extra olja och strö över bovetemjöl, rör runt så du får en bottenredning. Häll över havremjölken och linserna, koka upp. Tillsätt trattkantarellerna och låt allt sjuda tills linserna är mjuka. Smaka av med salt och peppar.