Suuuuupergoda! =)

- 1 banan
- 2 ägg
- 20 hallon
- 2 msk kakao
- 2 msk bovetemjöl
- vaniljpulver
- havremjölk

Mixa alla ingredienser, stek på medelvärme i lite olja.

Gjorde en linsgryta som jag blev lite extra nöjd med. Serveras tillsammans med sallad, jättegott!

- 2 dl röda linser
- 400 g krossade tomater
- 2 dl havregrädde
- 3-4 rivna morötter
- 1/2 vitlöksklyfta
- lite oregano
- lite mer basilika
- salt & peppar

Koka linserna mjuka och låt sen rinna av. Blanda övriga ingredienser, lägg i linserna, rör om och koka upp.

Enkel men väldigt god frukost =)
Stekta champinjoner med salt, peppar och lite vitlök, serveras med ett stekt ägg. Mums!

Första grillkvällen för säsongen bjuder på denna middag!

Potatissallad

- potatis
- lök
- äpple
- havrefraiche
- örtsalt
- peppar

Skala och tärna potatisen och koka den tills den blir mjuk. Låt svalna. Tärna lök och äpplen, blanda med potatis och vänd net fraiche. Krydda med örtsalt och peppar.

Grillad aubergine

Som det låter; skiva aubergine och salta lite lätt. Grilla.

Riktigt fräsch, enkel och god måltid =)

- lök
- morot
- broccoli
- grön sparris
- zucchini
- salt

Hacka alla grönsaker och fräs i panna på hög värme. Salta och servera med kokta kikärtor.

Jag är så väldigt förtjust i butternutpumpa och tycker att den är helt klart bäst när den är bakad i ugn!

Ugnsbakad butternut

- 1 butternutpumpa
- olja
- salt

Skala pumpan, gröp ur kärnorna och dela i tärningar ca 1,5 cm. Spara kärnorna att rosta och ha som snacks =) Lägg pumpan i en ugnssäker form, ringla över olja och laga i ugn på 225 grader i ca 30-40 minuter tills den är mjuk. Salta efter behag.

Linsjärpar
(3 portioner)

- 250g gröna linser
- 1 msk oregano
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 2 msk vatten
- 1/2 dl bovetemjöl
- 1,5 msk potatismjöl
- 2 ägg

Koka linserna mjuka. Blanda kryddorna med vatten och låt dra ett tag medan linserna kokar. Låt linserna rinna av vattnet och lägg sedan i hälften av linserna i kryddblandningen och mixa. Blanda ner resten av linserna tilsammans med mjölen och äggen. Klicka ut smeten i en stekpanna på medelvärme. Vänd när järparna fått färg på undersidan.

Härligt olivigt bröd som passar bra att rosta!

- 8-9 dl havremjölk
- 1 dl linfrö
- 2 msk fiberhusk
- 1 msk bikarbonat
- 1 tsk örtsalt
- 1 dl olja
- 4-5 dl havregryn
- 3 dl bovetemjöl
- 8-12 gröna oliver utan kärnor
- sesamfrön

Värm havremjölken i kastrull tills den börjar ryka. Blanda linfrön, fiberhusk, salt och bikarbonat i en stor skål. Tillsätt den varma havremjölken och blanda tills det tjocknat något. Tillsätt oljan. Mixa havregrynen i mixer till ett mjöl, tillsätt sedan havremjöl och bovetemjöl till blandningen lite i taget under omrörning. Mixa oliverna och vänd in i degen, och lägg sedan över degen i en brödform. Toppa med sesamfrön och grädda i ugn på 175 grader i 1,5-2h.

Riktigt smarrig middag ikväll, och pastan är så himla enkel och god att göra! =)

Zucchinipasta
- zucchini (1/2-1 per portion beroende på storlek)
- salt

Skiva zucchinin tunt med potatisskalare och lägg i ett durkslag. Koka upp vatten i vattenkokar och häll över zucchinin och salta sedan försiktigt.

Linsgryta
- gul lök
- rapsolja
- krossad tomat
- vatten
- röda linser
- basilika
- paprikapulver
- morötter
- salt & peppar

Hacka löken och fräs i olja i en gryta. Tillsätt tomat, vatten, linser, paprikapulver och basilika. Koka upp och låt småputtra tills linserna är mjuka. Riv eller skiva morötterna och lägg ner i grytan, smaka av med salt och peppar.