Fräsht och syrligt!

- finrivet skal från två citroner
- saft från 1/2 citron
- 1/2 dl kokosolja
- 2 msk kokosmjöl
- agavesirap efter tycke

Blanda alla ingredienser. Lägg i fryspåse och platta ut, lägg in i frysen ca 15 min. Bryt i delar och servera.

Jag har tidigare lagt ut recept på varm choklad med havremjölk, kakao och honung/lönnsirap/agavesirap. Testa att krydda med lite extra salt för en gottig variation!

Dessa påminner lite om rawbollarna, men vaniljen och mandeln ger en lite lenare smak.

2 dl cashewnötter
1 dl mandel
17 dadlar
Vaniljpulver
Kakao
1 msk kokosolja
1/2 dl vatten

Mixa nötterna fint. Tillsätt dadlar, vaniljpulver och kakao och mixa igen. När du tillsatt de sista ingredienserna, mixa allt väl en tredje gång. Platta ut på en plan yta, till exempel en skärbräda, och skär till fyrkanter.

Krispigt och mumsigt! =)

1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
1 dl svarta linfrön
1 dl russin
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1 msk fiberhusk
Kardemumma
Vatten

Blanda alla torra ingredienser. Koka upp vatten, tillsätt till blandningen och rör om. Smeten ska vara lite kladdig. Låt svälla i 10-15 minuter, blanda sedan om igen och platta ut på bakplåtspapper. Grädda i ugn på 175 grader i 15-30 minuter beroende på tjocklek.

Vill en att de ska bli ännu krispigare och hålla längre, torka dem sedan i ugn med luckan lite på glänt i 100 grader 3-5 timmar.

Gott att bre på mackan eller att ha på kakan om en inte vill ha det för sött. Det ser lite ut som blå kongo-moset i julkalendern om Pelle Svanslös, men det är vär bara kul eller? =)

- 2,5 dl cashewnötter
- 1 dl kokosflingor
- 1,5 dl blåbär
- 2 msk kokosolja
- vatten till önskad konsistens

Mixa nötter och kokosflingor. Lägg i blåbär och kokosolja, mixa igen. Tillsätt vatten tills du får en krämig konsistens.

Det är så väldigt gott med rotfruktschips! Det är relativt enkelt att göra själv, men det kräver lite tid.

- sötpotatis

- morötter

- palsternacka

- polkabeta

Skiva rotfrukter (med kniv, matberedare eller mandolin). Lägg ut dem en och en på plåt med bakplåtspapper. Pensla med olja och salta, in i ugnen på 175 grader i 5-20 minuter (beroende på tjocklek). Passa dem noga så de inte bränns vid, och det kan också vara bra att vända på dem halvvägs.

Foto: Sara Björklund

Mysig och mumsig soppa =)

- 1 lök
- 500g jordärtskockor
- 4 medelstora potatisar
- 8 dl kokosmjölk
- 5 dl vatten
- en näve torkade trattkantareller
- salt & peppar

Skala och hacka lök, jordärtskockor och potatis, fräs i olja. Häll över lokosmjölk och vatten och lägg i svampen, koka upp. Låt puttra tills potatisen är mjuk. Mixa med stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Idag köpte jag färdig glutenfri pasta och gjorde en smaskig sås till, i vanlig ordning superenkel att göra =)

- lök
- vitlök
- paprika
- rapsolja
- vita bönor
- krossad tomat

Hacka och fräs lök, vitlök och paprika i lite olja. Blanda ut med krossad tomat och vita bönor, koka upp och låt puttra tills bönorna är klara. Mixa såsen med stavmixer, servera till pasta.