Nu är det vår, och därmed tid för glass! Här kommer en ny variant.

- 1 banan
- 1 dl frysta hallon

Skala och dela bananen och lägg in i frysen i minst 30 minuter, gärna mer. Mixa sedan banan och frysta hallon i matberedare tills det ser ut som glass. Ät och njuuuuut! =)

Fick tipset av en kompis om hur en gör god och enkel glass, och eftersom kako är min favoritsmaksättare gjorde jag mig en riktigt chokladig glass =)

- 1 banan
- 2-3 msk jordnötssmör
- 1/2 dl kakao eller mer
- raw kakao nibs

Skala bananen och lägg den i frysen tills den är genomfryst. Mixa sedan i matberedare tillsammans med jordnötssmöret och kakaon. Sprinkla med kakaonibs innan servering.

Detta hopkok improviserades av mig och min regipartner för en teambuilding med vår ensemble. Funkade alldeles utmärkt att laga till 13 personer!

- kikärtor
- olivolja
- lök
- paprika
- vitlök
- morötter
- grön currypasta
- kokosmjölk
- krossade tomater (lika mycket som av kokosmjölken)
- gurkmeja
- paprikapulver
- salt & peppar

Blötlägg och koka kikärtorna. Hacka grönsakerna och fräs i olja och currypasta. Tillsätt kokosmjölken och tomaten, koka upp och krydda efter smak.

Supergod chokladig kaka med kakaonibs =) Vill du ha den mer kladdig kan du byta ut lite kokossocker mot agavesirap.

- 2 dl kokosolja
- 1 dl kokossocker
- 3/4 dl agavesirap
- 1-1,5 tsk bikarbonat
- 2 dl bovetemjöl
- 3/4 dl kakao
- 1 dl havremjölk
- lite lite, alltså lite salt.
- Råkakaonibs efter behag

Blanda ingredienserna i den ordningen de är listade. Klicka ut i form och grädda i ugn på 175 grader.

Bakade dessa supergoda frukostfrallor imorse!

- 2 msk linfrön
- 1 msk fiberhusk
- 1/2 dl gojibär
- 1/2 dl torkad mango
- 3/4 dl russin
- 3 dl hett vatten
- 2 tsk bikarbonat
- 2 dl bovetemjöl
- 2+1/2 dl havregryn
- 1 msk kokosolja
- Salt & peppar
- Svarta sesamfrön

Blanda linfrön, fiberhusk, gojibär, mango och russin. Tillsätt vattnet, blanda runt och låt svälla i 20-30 minuter. Rör om igen och tillsätt bikarbonat, 1/2 dl havregryn och bovetemjöl. Mixa 2 dl havregryn till ett mjöl och blanda i degen. Vänd sedan i kokosolja och en nypa salt och peppar. Klicka ut på bakplåt och toppa med svarta sesamfrön, baka i ugn på 175 grader i 30-40 minuter.

Har bakat dessa ett par gånger nu, riktigt goda! Jag brukar ha i lite raps- eller solrosolja i det andra ljusare lagret för att det ska bli lite mjukare, och sötar inte alltid riktigt så mycket som det står, utan smakar mig fram.

Klicka här för att komma till originalreceptet.

I fredags blev jag bjuden på en mycket smakrik och fräsch middag =)

Bönsallad

- rödlök

- kokta kidney-, borlotti- och cannellinibönor

- champinjoner

- röd paprika

- cashewnötter

- lite olivolja

- massor med dragon

- lagom mycket timjan

- salt

Hacka lök, champinjoner och paprika och blanda med resten av ingredienserna i en skål.

Rårakor

- potatis

- rapsolja

Riv potatisen och stek till små rårakor i oljan

.

Servera sallad och rårakor tillsammans med lite skivat äpple. Bönsalladen går också bra att steka tillsammans med riven potatis ifall en inte är sugen på att äta den rå =)

Bakade till ett möte ikväll, en liten extra utmaning då även nötter, kokosolja och stenfrukt (till exempel dadlar) finns med på allergilistan. Men utmaning är ett fornnordiskt ord som betyder kul, och det är inte lätt men det är svårt! Resultatet blev en mycket uppskattad cheesycake, och här kommer receptet till dig Henke =) Obs! Tänk på att blötlägga bovetet ca 8 h i förväg!

Botten
- 1 dl solrosfrön
- 1,5 dl sesamfrön
- 1 dl russin
- solrosolja

Mixa frön och russin i en matberedare. Blanda med olja tills det blir en massa som nätt och jämnt håller ihop när en trycker ihop den. Lägg i en springform (med löstagbar kant) och tryck ut till en tunn botten.

Hallonmassa
- 1,5 dl torkat bovete
- 4 dl frysta hallon

Blötlägg bovetet i ca 8 h. Mixa med hallonen och låt stå i ca 10 minuter. Rör om och bred sedan ut ovanpå bottnen. Ställ in hela formen i frysen.

Kryddig chokladsås
- vatten
- kakao
- honung/agavesirap
- några korn salt
- kardemumma
- kanel

Hä i kakao i en kastrull. Fyll på med lite vatten i taget och vispa upp så det blir en krämig smet. Söta efter behag och krydda med salt, kardemumma och kanel. Värm eventuellt på spisen så att allt smälter ihop, kan behövas om du sötar med lite fastare honung.

Häll lite chokladsås på kakan för garnering, resten serveras till.