Bra i vinterkylan!

- havredryck
- kakao
- honung (eko)

Blanda efter behag, själv tycker jag det är gott med mycket kakao. Kan vara gott att ha i några korn salt också, eller varför inte piffa till med lite kanel eller kardemumma?

Enkel middag, trots att den tar lite tid för att få riset genomlagat.

- svamp (ikväll blev det champinjoner och trattkantareller)
- olja
- lök
- vitlök

- fryst bladspenat
- råris
- havregrädde (typ imat)
- vatten
- dragon
- salt & peppar

Hacka vitlök, lök och svamp, stek i olja. Lägg i spenaten och låt fräsa en stund till. Häll i havregrädde, vatten och ris, låt puttra tills riset är färdigt och vattnet kokat bort så att risotton är krämig. Smaka av med dragon, salt och peppar.

Gott och nyttigt julgodis!

- kokosolja
- kakao
- agavesirap
- puffat ris (jag använde smulorna jag sparat från alla riskakepaket)
- ingefära
- kanel
- kryddnejlika

Blanda alla ingredienser utom riset, smaka av så du får den smaken du vill ha. Vänd sedan ner rispuffet, häll allt i en fryspåse, platta till och lägg in i frysen. När chokladen stelnat kan den förvaras i kyl.

En av mina favoriter, funkar både med grön, gul och röd curry! Inte så färgglad, men väldigt god =)

- vitlök
- olja
- currypasta
- äpple
- kokosmjölk
- lökpulver (i brist på vanlig lök)
- kokta kikärtor
- salt & peppar

Pressa vitlöken och stek i olja tillsammans med lite currypasta (här har en också i löken ifall en inte kör med lökpulver). Tärna äpple och lägg i grytan, låt fräsa ett tag. Häll sedan i kokosmjölk och kikärtor, smaka av med lökpulver, salt och peppar, reducera vid behov.

Hirs är som sagt väldigt nyttigt, och då är det värt den extra tid det tar att koka =)

- en del hirs
- fyra delar vatten
- ev en nypa salt

Koka upp hirs och vatten, häll sedan av vattnet så alla bitterämnen försvinner. Tillsätt nytt vatten enligt proportionerna ovan, koka upp och låt koka på svag värme i ca 10 minuter.

Mysig och krämig soppa för mörka kalla dagar. Av pumpakärnorna som blir över gör jag snacks till kvällen =)

- olja
- currypasta
- lök
- vitlök
- butternut squash
- vatten
- röda linser
- en liten skvätt vitvinsvinäger
- salt & peppar

Hacka lök och vitlök. Skala butternut-pumpan och tärna i ca 1,5 cm stora bitar. Häll olja i en stor kastull och klicka i lite currypasta. När pastan blandats ut med oljan, häll i löken och vitlöken och fräs i någon minut. Tillsätt sedan pumpatärningarna och stek i ytterligare fem minuter. Häll i vattnet och linserna, koka tills linserna och pumpan är mjuk. Soppan kan behöva reduceras lite på slutet för att bli lite extra krämig, smaka sen av med vinäger, salt och peppar.

Alla kålväxter innehåller mycket vitaminer och antioxidanter, och är väldigt bra i endokosten =)

- rödkål
- äpple
- lök
- olja
- vatten
- timjan
- dragon
- salt & peppar

Fräs strimlad rödkål, lök och äpple i lite olja. Häll över vatten (gärna förkokat i vattenkokare så spar du energi!) och låt koka på halvsvag värme i en kvart. Smaka av med timjan, dragon, salt och peppar.

Jag tycker det känns lite extra lyxigt med hemmagjord nutella, och det är dessutom jättegott! Kan vara lite knepig att få till en smidig smet, men smaken är det inget fel på!

- hasselnötter
- kokosolja
- rapsolja
- agavesirap
- kakao

Mixa nötterna riktigt fint, tillsätt resten av ingredienserna och blanda. Jag brukar förvara burken i kylen, men det håller säkert ett tag i rumstemperatur också =)