Åt en riktigt god middag i lördags, med fänkål och citrongräs som huvudnummer.

Linsröra

- gröna linser
- röd quinoa
- citrongräs
- kokosmjölk
- salt & peppar

Koka linser och quinoa. Hacka citrongräs fint. Häll eventuellt av lite vatten från linsblandningen och tillsätt kokosmjölk och citrongräs, koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Ugnsrostade grönsaker

- fänkål
- rödbetor
- morötter
- champinjoner
- olja
- salt & peppar

Hacka grönsaker och svamp. Lägg i ugnsform och ringla över lite olja. Grädda i ugn på 225 grader tills grönsakerna fått färg. Salta och peppra efter behag.