Nyimproviserad kaka till när jag hade fikaansvar på ett möte =)

Botten
- torkad mango
- vatten
- solrosfrön
- torkade dadlar

Blötlägg mangon i lite vatten, ca 30 min. Mixa sen alla ingredienser i en matberedare och tryck ut i en form.

Hallonmojs
- ett paket frysta hallon
- honung
- potatismjöl
- vatten

Koka upp hallonen i en kastrull. Häll i honung, smaka av tills det blir lagom sött. Gör en redning av vatten och potatismjöl, häll i lite i taget så det inte blir för tjockt. Konsistensen ska vara lite tunnare än kräm. Häll smeten i formen över bottnen och låt svalna innan formen sätts in i kylen.

Hirs innehåller mycket mineraler och att göra biffar på det är för mig en favorit. Idag valde jag att göra dem veganska, annars är det bara att ersätta linfröna med ett ägg. Idag kokade jag röda linser till för att få lite extra protein =)

Hirsbiffar
- vatten
- 2,5 dl hirs
- lök
- vitlök
- äggersättning (se nedan)
- ca 2 msk majsmjöl
- paprikapulver
- koriander
- salt & peppar

Koka hirs efter beskrivning. Hacka lök och blanda med det färdiga hirset. Pressa i vitlök och blanda i övriga ingredienser. Forma till biffar och stek på medelvärme.

Äggersättning (för ett ägg)
- 1 msk linfrön
- 3-4 msk vatten

Koka upp och låt sjuda tills massan blir äggviteaktig.

Stekt brysselkål
- brysselkål
- vitlök
- olivolja
- en nypa dill
- salt

Rengör och dela brysselkålen på hälften. Fräs i olivolja i en stekpanna, hacka sedan vitlök och lägg i en stund efter att du lagt i kålen. Stek ytterligare några minuter, krydda med salt och lite dill.

Här är ytterligare ett tips som jag fått av min syster. Väldigt lätt och väldigt gott! Eftersom jag försöker minska på hur mycket ägg jag äter ska jag experimentera fram ett recept med bara ett ägg, men det återkommer jag med i så fall =)

- 2 ägg
- 1 banan

Mixa och stek sen på medelvärme. De är enklare att vända om de görs lite mindre (typ i storleksordning som ett stekt ägg). Servera med bär och/eller nötsmör, eller varför inte hemmagjord nutella? Recept kommer framöver!