Jag är så väldigt förtjust i butternutpumpa och tycker att den är helt klart bäst när den är bakad i ugn!

Ugnsbakad butternut

- 1 butternutpumpa
- olja
- salt

Skala pumpan, gröp ur kärnorna och dela i tärningar ca 1,5 cm. Spara kärnorna att rosta och ha som snacks =) Lägg pumpan i en ugnssäker form, ringla över olja och laga i ugn på 225 grader i ca 30-40 minuter tills den är mjuk. Salta efter behag.

Linsjärpar
(3 portioner)

- 250g gröna linser
- 1 msk oregano
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 2 msk vatten
- 1/2 dl bovetemjöl
- 1,5 msk potatismjöl
- 2 ägg

Koka linserna mjuka. Blanda kryddorna med vatten och låt dra ett tag medan linserna kokar. Låt linserna rinna av vattnet och lägg sedan i hälften av linserna i kryddblandningen och mixa. Blanda ner resten av linserna tilsammans med mjölen och äggen. Klicka ut smeten i en stekpanna på medelvärme. Vänd när järparna fått färg på undersidan.