Bakade till ett möte ikväll, en liten extra utmaning då även nötter, kokosolja och stenfrukt (till exempel dadlar) finns med på allergilistan. Men utmaning är ett fornnordiskt ord som betyder kul, och det är inte lätt men det är svårt! Resultatet blev en mycket uppskattad cheesycake, och här kommer receptet till dig Henke =) Obs! Tänk på att blötlägga bovetet ca 8 h i förväg!

Botten
- 1 dl solrosfrön
- 1,5 dl sesamfrön
- 1 dl russin
- solrosolja

Mixa frön och russin i en matberedare. Blanda med olja tills det blir en massa som nätt och jämnt håller ihop när en trycker ihop den. Lägg i en springform (med löstagbar kant) och tryck ut till en tunn botten.

Hallonmassa
- 1,5 dl torkat bovete
- 4 dl frysta hallon

Blötlägg bovetet i ca 8 h. Mixa med hallonen och låt stå i ca 10 minuter. Rör om och bred sedan ut ovanpå bottnen. Ställ in hela formen i frysen.

Kryddig chokladsås
- vatten
- kakao
- honung/agavesirap
- några korn salt
- kardemumma
- kanel

Hä i kakao i en kastrull. Fyll på med lite vatten i taget och vispa upp så det blir en krämig smet. Söta efter behag och krydda med salt, kardemumma och kanel. Värm eventuellt på spisen så att allt smälter ihop, kan behövas om du sötar med lite fastare honung.

Häll lite chokladsås på kakan för garnering, resten serveras till.